Schon gewusst?
Der Flockenstielige Hexenröhrling (Neoboletus luridiformis), der unter Pilzsammlern auch liebevoll Flockenhexe oder Schusterpilz genannt wird, zeichnet sich durch seine spektakuläre Farbumwandlung aus. Auf Druck oder bei Verletzung verfärbt sich das gelbe Fleisch innerhalb von Sekundenbruchteilen tief tintenblau bis schwarzblau. Verantwortlich dafür ist die in den Zellen befindliche Variegatsäure, die in Verbindung mit Sauerstoff und Enzymen das sogenannte Hydroxychinonmethid entstehen lässt, dessen Anionen das Licht absorbieren. Dies dient vermutlich als Fraßschutz, da sich durch diese Reaktion Pilzproteine vernetzen und dadurch der Pilz für Schnecken und Maden schwerer verdaulich ist.
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