Schon gewusst?
Die Speisemorchel (Morchella esculenta) ist einer der begehrtesten und teuersten Pilze der Welt. Der roh giftige Schlauchpilz mit seinem durchgängig hohlen Stiel entfaltet nach Trocknung und ausreichend langer Garung ein intensives Umami-Aroma, das vielen Speisen einen intensiven Geschmack verleihen kann. Man findet den Zersetzer gerne auf kalkreichen Böden in der Nähe alter Apfelbäume, Eschen oder Ulmen.
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